J’ai pris le cooking chef il y a 2 ans. Après avoir comparé avec le thermomix (dont une amie est ambassadrice).
C’est pas la même chose.
Pour du tout en un, le thermomix est pas mal. Mais l’atout Du CC ce sont les accessoires (qui font monter le prix vers les 2000€): hachoir, filière à pâte (génial), centrifugeuse (hyper efficace mais le nettoyage est un cauchemar.
Le CC offre en standard un certain nombre de pales, pour faire le pain, monter des blancs en neige. C’est assez génial.
Je trouve aussi que le thermomix a un bol bien petit.

Pour de la cuisine rapide, le thermomix est pas mal. Mais j’aime la souplesse et la technicité du cooking chef.

Cela fait déjà un moment que j’aimerai le cooking chef et sans compter que mon frère en a un après on peut se prêter les accessoires, même ceux que ma maman a depuis 30 ans sur son Kenwood Major s’adapte. Alors en effet le thermomix a l’air bien mais pour le prix je préférerais le cooking chef plus grand.

Une remarque sur le risotto: le riz à besoin de griller un peu avant qu’on l’arrose de bouillon. Est ce que le TM le fait ça? Le CC le fait pas si bien que ça, j’ai testé une fois. Je préfère prendre le temps de le faire à la main, le temps passé le vaut bien au final

Je ne suis pas un as de la cuisine. Plusieurs fois tu parles de « sens inverse » dans tes recettes ! Cela a quelque chose avoir avec la forme des couteaux je suppose ? Je n’ose pas imaginer que ça ait quelque chose à voir avec la rotation de la terre, auquel cas les sens de rotation de la machine (des recettes) seraient inversés dans l’hémisphère sud :-) .

Alors ça, c’est le genre de trucs qui m’intéresse.

Mais bon, j’ai déjà le mixer, j’ai déjà la sorbetière, j’ai déjà pour tout cuire, et on est très souvent 6…

Pas sûr que ce soit pour moi pour l’instant!

Mais merci infiniment pour l’article!

C’est drôle parce que je voulais le plus de fonctionnalités possibles mais sans me remplir les armoires d’accessoire. Apparemment pas la même optique qu’Amely et Renaud

@Renaud : oui il grille bien le riz avant. Dans mon cas c’est vraiment le riz qui a fait une différence. Avec un riz bio arborio, c’était de la purée. Avec un riz carnarioli c’était parfait.

@Tom25 : c’est bien le sens des lames. En sens inverse ça ne coupera pas (bon je pense que puissance 10 sens inverse, ça doit quand même réduire en charpie les aliments)

@Francois : pour 6 ce sera limite effectivement. Peut être le kenwood… J’ai eu le plaisir de vider mes armoires (mixer, sorbetière, machine à pain…)

je suis complètement d’accord avec Renaud LAFFONT.

Je préfère prendre le temps de le faire à la main, le temps passé le vaut bien au final

pour moi le risotto est une question de patience et d’amour, je ne pourrais pas le laisser faire par une machine…
il me faut presqu’une heure pour mon risotto, mais a chaque fois les convives sont aux anges…

Tiens, bizarre, on n’évoque pas le prix qui est fort élevé à mon sens.

Un test avec beaucoup de photo du thermomix lui-même et des recettes au thermomix comparées avec la recette classique.

Test d’une personne pas convaincue par le thermomix.

http://www.chefnini.com/test-thermomix-tm31/

J’ai étudié le thermomix il y a plus d’un an et décidé de ne pas l’acheter. Je suis d’accord avec les défauts soulignés par le test de chefnini.

De plus je refuse la pratique de la vente par bonimenteur à domicile.

Pourquoi attendre que Noël soit passé ?
Les miens se sont cotisés pour m’acheter un Iphone 5S.
Cela fait un mois maintenant et je commence à dominer Siri (à moins que ce ne soit Siri qui…).
Alors mon test pour le Risotto : « peux-tu me faire un risotto ?« , cela ne marche absolument pas, l’Iphone reste immobile dans ma main.
Je pars au marché pour le nécessaire concernant le Poulet mijoté aux poivrons rouges qui me semble bien appétissant, je refais un test et vous tiens au courant.

Vive Magimix, technologie fraaançaise, et moins cher! Euh, what else?

Merci Puzzo pour cette présentation. Comme tu l’as si bien dis, j’ai craqué pour un concurrent, le cooking chef. Vous découvrirez pourquoi lundi.

@nic, je ne doute pas une seule seconde de la qualité de ton risotto 100% fait main. Mais personnellement, avec trois enfants en bas âge (5ans 3 ans et 7 mois) ce n’est pas pour l’instant que j’ai une heure a consacré à un risotto. Et franchement, le risotto qui sort de mon cooking chef, n’est surement pas parfait, mais il est excellent. Je dirais que le rapport temps investi / résultat est vraiment très bon. En tout cas il est incomparable au risotto acheté en sachet presque tout prêt que l’on trouve dans les commerces.

Puzzo tu peux faire des glaces aussi dedans ? il y a un élément de réfrigération ?

@Renaud, je suis d’accord avec Puzzo. Le choix du riz est super important. J’ai fait plusieurs test est j’en ai trouvé un qui correspond très bien a mes attente (un arborio dans mon cas)

Pour les quantités, nous sommes actuellement 5 mais avec les petits je dirais plutôt 3 et je suis largement en dessous de la capacité du robot.

Chez moi, cette appareil a remplacé plusieurs autres appareil. Mais je n’investirais jamais dans certains accessoires. La sorbetière par exemple, disposant d’une turbine a glace, j’aurais de la peine a repasser à une sorbetière. Idem pour la centrifugeuse. Depuis que j’ai une Juicepresso, la centrifugeuse classique ne me fait pas envie ;)

Un grand classique: « T’as de beaux oeufs, tu sais »

Puisqu’on est entre amateurs de cuisine visiblement, j’ai également un Vitamix (blender haute vitesse). Il fait le mode glace comme le thermomix: des fruits congelés, un yaourt ou de la crème et ça turbine à 37,000 t/m (façon Pacojet). Résultat fort correct par rapport au temps passé. Mais je préfère ma turbine à glace. La cristallisation demande le temps qu’elle demande ;)

Bonjour à tous,
c’est vraiment un robot génial. Je viens de démarrer l’activité, si vous voulez une démonstration sur la région parisienne n’hésitez à me contacter !!
Et bonne cuisine !

Ouais … mmmh …

Pour faire court, j’ai l’impression, pour prendre le premier exemple donné, celui de la purée, que je pourrais sans peine différencier une purée classique, comme tu la fais encore ou la faisais, d’une purée faite avec un thermomix.
J’ai l’impression que ce serait surtout le cas si on faisait le test avec des Bintjes. Avec des Amandines, des Derby ou des Charlottes, peut-être pas.
Je prévois que, vu que le passe-vite ne fait jamais exploser les grains d’amidon (donc la purée est parfaite), un mouvement circulaire, par contre, assez vif, risquerait de produire une purée quelque peu amidonnante et collante, même avec des Bintjes.

Je préconise en général qu’il vaut mieux expérimenter avant de formuler des jugements, ou trouver des références de professionnels (non pas de cantines scolaires, mais d’étoilés), mais de là à acheter un tel appareil, je ne ferais pas le pas très facilement.
Je préfère avoir des outils spécifiques, de qualité, à un couteau Victorinox qui les remplacerait tous. Idem en cuisine.

Mon a priori culinaire est revendiqué (dans cette circonstance), et pour cela il me sera peut-être pardonné.

Zallag : alors là je rigole, parce qu’on a eu exactement la même remarque de la part d’un ami qui ne jurait que par le passe-vite. On lui a fait à manger, il a goûté, et il a juste dit : « allez tous ch… » (je censure).

Bref, avec cet appareil, il ne faut pas avoir d’a priori, il faut juste l’essayer. D’où l’utilité d’une démonstration.

On parle plus haut de risotto, mais le résultat manquera fatalement de ce petit quelque chose qui fait les grands plats. Parce qu’il est essentiel de dorer d’abord des oignons à l’huile d’olive, d’y mettre un bon arborio jusqu’à ce que les grains deviennent transparents puis y ajouter peu à peu le bouillon en recouvrant à peine le riz. Quelques pistils de safran délayés dans un peu de bouillon complèteront la préparation quelques minutes avant la fin. Et, le feu arrêté, nu peu de parmesan rappé donnera la touche finale. Et il y a mieux encore : le risotto du restaurant Centovalli non loin de Locarno, Anne Cuneo pourra vous en dire quelque chose.

@argos
personnellement je fais dorer les oignons à l’huile d’olive ET le beurre et j’utilise un carnaroli, qui reste plus croquant même avec beaucoup de bouillon. je préfère le risotto «all’onda», justement comme celui du centovalli, c’est à dire très liquide. il n’y a pas de safran dans celui-là, mais du mascarpone et des bolets.
mes amis me disent que le mien pourrait bien rivaliser avec celui du centovalli, mais ce sont mes amis ;-)

ps: est-ce que les alertes e-mail marchent chez vous?

Arrétez vous, j’ai faim, je bave sur mon clavier :)

Un chef (2 étoiles) m’a fait un cours sur le risotto. Je reprends quasi mot pour mot le commentaire d’Argos. Le Parmesan, il le mélange avec du beurre et un jaune d’oeuf, pour faire une sorte de « pommade ». Juste fabuleux.

Il est parfaitement contraire à l’éthique de délivrer un tel monceau de tentations entre 09h42 et 10h23.

Devinez ce que je vais préparer à midi.

(Euh, c’était de l’humour, hein, la remarque sur les tiques…)

Purée !

Côté purée, il me revient une émission de la RTS (TV suisse) qui évoquait ce sujet. Une dégustation de purée (mousseuse, au goût de bon beurre frais, d’une belle couleur) préparée par un cuisinier de renom ne faisait pas le poids face à une glu pâlotte, collante et en même temps plâtreuse, préférée (comment est-ce possible, me suis-je demandé) par des d’jeuns. mais ceux qui savaient reconnaître ce qui est bon ne s’y étaient pas trompés.

Cela dit, ne confondons pas une démonstration d’un appareil avec une dégustation de ce qu’on fait avec, c’est pas pareil.

Zallag: une purée, c’est facile à faire. Une trés bonne purée, c’est extrémement compliqué :)

Hors Sujet:
malgré j’avais cochè «Alerte e-mail», quand j’ai posté mon commentaire, je n’ai pas reçu de message suite à la publications d’autres commentaires.
j’essai maintenant en cliquant «Alerte par e-mail» en bas de l’article.

Tout fout le camp
Ou la la mais où sommes nous, je sais que cuk .ch est devenu assez généraliste et quelquefois assez surprenant.
Mais là j’en reste bouche bée, on parle d’un produit qui n’est pas dans le commerce normal, qui vaut une fortune je répète une fortune et qui pour ma part fait plus partie des débilités style vente pyramidale.
On est sur un site informatique ou sur marmiton .org.
J’aime cuisiner mais là je rigole en voyant les commentaires, je dois devenir vieux
ou alors j’ai rien compris et c’est Apple qui nous sort un I-robot de cuisine.
On nous parle d’un produit peu connu, très cher et qui fait des miracles…
Alors moi je dis stop et je sens déjà venir une gros buzz, publicité gratuite, le Tuppeware électrique..(pour le système de vente )
Désolé pas pour moi

captain-pomme : là, je suis pas d’accord !

OK, ce n’est pas un article sur un produit apple mais les débilités, je n’accepte pas !

Vorwerk est une entreprise qui existe depuis plus de 100 ans et qui a vendu 7 mio de Thermomix à travers le monde. Au Portugal, par exemple, ce robot est installé depuis des décennies et tout le monde connaît le « Bimby ».

Alors, oui, effectivement, il faut passer par une réunion pour l’acheter. Il me semble avoir été honnête dans mon article et d’avoir expliqué pourquoi pour moi ceci n’est pas un point négatif. En parlant des points négatifs justement, tu dis que j’ai écrit que c’est un miracle. Oui, ça l’est pour moi, car je peux faire nettement plus de choses qu’avant… mais j’ai aussi été objective et donné les points négatifs que j’ai pu déceler.

Que ce soit bien clair, j’ai passé plusieurs heures à écrire cet article. J’ai essayé d’être la plus objective possible et également de donner des exemples concrets pourquoi ce robot est utile pour moi dans ma vie de tous les jours. Je ne suis pas vendeuse Thermomix et je ne gagne rien à écrire ce genre d’article !

Je remercie les quelques personnes qui ont commenté en expliquant pourquoi elle ne choisirait pas le thermomix. J’aurai aimé avoir quelques personnes disant le contraire…

Les personnes qui parlent de risotto en 1 heure, comme le dit Cerock, nous n’avons sûrement pas le même temps à disposition et ce type d’argument ne me touche donc pas.

PUzzo: le risotto en 1H c’est le week end en général. Le soir, je suis comme tout le monde. Je quite mon boulot de responsable marketing, je me tape 40 minutes de voiture, je vais chercher mes 2 enfants chez la nounou ou au cours de musique, leur faire faire les devoir, le bain, et essayer de faire quelque chose à manger. Là, oui, mon Cooking Chef m’aide pas mal. Mais c’est avant tout question de mise en place.

C’est vrai que je suis pas fan de la vente façon tupperware. J’ai la chance que ma meilleure amie soit démonstratrice Thermomix (à l’époque ou je m’y suis intéressé).
Mais ça a l’air de donner de bons résultats à Vorwerk.

La cousine de ma Femme en a un et quand on a comparé, elle m’a dit « ce serait à refaire, je prendrais le Kenwood à cause des accessoires).

Puzzo: question sur la température. As tu testé avec un thermomètre pour la T° max? Le Kenwood monte à 140 (il les tient, j’ai vérité avec un thermomètre). 100° ça me parait un peu juste pour rissoler.

ou alors j’ai rien compris

Sûrement…

T

@Renaud : Je n’ai pas essayé de mesurer si la température était bien à 100°C ou pas je dois dire. Quand tu cliques sur température Varoma, on devrait atteindre les 120°C, je n’ai jamais vérifié non plus mais les résultats obtenus pour la vapeur m’ont toujours convenu.

Pour rissoler, je n’ai jamais eu de problème non plus… après j’imagine que ça doit dépendre du résultat que tu veux obtenir.

Pour la question de vente façon « Tupperware », la démonstratrice qui est venu à la maison m’a dit que certaines personnes la font venir et ils ne veulent pas de démo, juste signer le contrat pour acheter. Si ce qu’on trouve sur internet te suffit pour te faire une idée, pourquoi pas… perso, j’ai trouvé très agréable de pouvoir tester la machine même si ce n’était que sur 3h. Ensuite, l’une des participantes a refait une démo chez elle et on a pu le tester à nouveau pendant 3h. Je dois dire que j’aurai été particulièrement contente de pouvoir faire les mêmes tests avec le cooking chef.
Mais je peux comprendre que faire venir qqn à la maison, ça ne plaît pas à tout le monde.

@Puzzo en premier, merci pour le test, car il éclaire certaines facettes de ce produit, et les commentaires offrent des arguments intéressants.

En particulier à ne pas rester bloqué à touiller dans une casserole avec une cuiller en bois. C’est le point fort de ce type d’outil à mes yeux.

Par contre, les ustensiles ne sont pas les vrais c’est un compromis. En effet, ce n’est pas une vraie feuille, n’y un vrai crocher pour les pâtes à pain.

J’ai été assez convaincu par ton chapitre cuisson à la vapeur, qui me permettrait de faire des plats en dehors des deux extrêmes que je fais. Car soit je passe la matinée entière pour faire un canard à l’orange, ou je me fais un rapide onglet grillé salade.

Si je trouve un thermomix occasion je tenterais le coup, car comme je l’ai dit, pas d’achat chez moi avec un commercial bonimenteur qui se déplace, et qui coûte très cher, ce qui impact sérieusement le prix du matériel.

Pour le risotto, je rejoins les commentaires pertinents sur le sujet. Il faut du italien «  arborio, vialone, carnaroli », et le rissolage initial est important. Par contre si une machine pouvait touiller à ma plage je ne suis pas contre.

Au final je conclurai en te citant : «  je pense que le thermomix est tout à fait adapté aux personnes qui n’aiment pas cuisiner ou qui n’ont pas d’idées. Il suffit de trouver quelques recettes, de les suivre et le tour est joué ». C’est-à-dire une cuisine rapide sans avoir trop de travail à faire.

Vivement le test de demain

re-Hors Sujet:
ni «Alerte e-mail» ni «Alerte par e-mail» fonctionne chez moi. suis-je le seul?

Il me semble que cela marche plutôt bien… Peut-être un problème de filtre antispam qui intercepte les messages?

Moi aussi, j’attends le test de demain : mes deux Kenwood Chef ont rendu l’âme après plus de quarante années de bons et loyaux services.
Ils n’ont pas résisté au pétrissage de 750 g de farine ou de semoule extra-fine de blé dur et de l’eau nécessaire pour préparer soit pâte à pain, soit pâtes tout court.

J’ai les accessoires… donc en investissant le double du K Chef…

J’attends, mais hier j’ai pétri à la main !

(Edit : la couronne de l’excentique est en métal fritté, quand ça commence à se déliter…)

Même question que posée sur l’article concurrent. Quels différences par rapport au KitchenAid?

L’idée est séduisante (même si on a un peu l’impression d’être dans un Tex Avery), et c’est certain que je ferais bien plus souvent des choux, pommes dauphine et autres gougères si j’avais un engin pareil…

Mais l’exiguïté de la cuve est pour moi rédhibitoire, déjà qu’il m’arrive d’être à l’étroit dans celle (double en volume) du KA « amateur ».

En tout cas, merci pour la découverte.

z (qui ne fait jamais de rizotto, je répêêêêêêêêêêêêêête : à la maison, le riz est blanc, bien collant, qu’on puisse le manger avec des baguettes, mais vous m’avez tous bien donné envie d’essayer ;o)

Ca reste un robot de cuisine… j’en ait un qui est dans son emballage d’origine, je ne l’ai même pas utilisé une seule fois.
Je pensais l’utiliser quand ma fille s’était percé la langue en passant par dessus son vélo, je n’en ait pas eu besoins.
J’ai l’impression de lire une réclame pour ce jouet à 2000€ c’est extrêmement élevé comme prix, ça n’épluche pas les légumes et ça ne nettoie pas les éléments dont nous devons assurer la maintenance…
Concernant les recettes de cuisine il existe de nombreux sites internet pour ça.

J’ai le tm31 depuis maintenant plus de 3 ans, et j’étais sceptique avant de l’acheter. Très cher pour un robot, mais il a finalement atterri dans ma cuisine et je ne m’en passerais pour rien au monde, malgré ces défauts comme le bruit, la capacité du bol, la sonnerie,… J’ai eu l’occasion de voir une démo du nouveau qui a quelques améliorations au niveau du bruit, de la sonnerie, mais il reste cher et n’est pas vraiment révolutionnaire par rapport à l’ancien. Pour les sceptiques, il m’aide bien dans la vie de tous les jours, surtout que je rentre tard du boulot. Ainsi, mes enfants mangent différemment tous les jours des plats maison ;) Retrouvez sur mon site des exemples de recettes thermomix faites maison